Formatges

El Formatge de cabra Bauma Garrotxa s\'elabora al Berguedà en quantitat limitada.

Marida amb cerveses lleugeres, vins negres joves o vins blancs afruitats.

Premis: Formatge premiat com a millor...

El Formatge Serrat d\'ovella s\'elabora al Berguedà en quantitat limitada.

Marida amb cerveses negres i amb vi de negre de criança o cava.

Formatge d\'ovella artesanal, amb gust delicat però persistent. Destapa tons picants amb el temps. 

Marida bé amb vins amb criança.

Formatge elaborat amb llet crua d\'ovella, de pasta premsada i escorça florida raspallada. Intens i amb personalitat.

Marida amb vins blancs envellits en bóta o un cava amb llarga criança.

Formatge de llet crua de vaca, tou amb escorça de pell florida de color blanc. Sabor suau i regust de xampinyons i fruits secs.

Formatge artesanal elaborat amb llet crua de cabra. Després d\'un procés de maduració entre 2 i 4 setmanes, el resultat és un formatge amb textura untuosa i gust suau.

Marida bé amb vins joves, melmelades i amanides.

Formatge artesanal elaborat amb llet crua de vaca. Maduració entre 1 i 2 mesos. Té caràcter, de gust fi i perfumat. 

Marida amb torrades, pizzes, brasa i vins negres amb un punt de criança.

Formatge semicurat, elaborat amb llet crua de vaca. De pasta rentada semipremsada i escorça rentada i recoberta amb carbó vegetal. Madurat 8 setmanes.

Formatge amb pasta tancada, amb escorça grisa a causa de la floridura. Curació de 60 a 90 dies, oell banyada amb oli vegetal i carbó.

Ideal en amanides tèbies, en cremes de verdures o sobre la pasta.

Formatge de pasta tova de la Vall d\'en Bas, elaborat amb llet crua d\'ovella. Madurat entre 10 i 15 dies. Pell blanca i pasta fina i flexible. Gust amb tocs a fruits secs.

Formatge madurat suau, de pasta blanca. Gust intens però molt aromàtic, olor de bosc humit. Prové de la llet crua de cabra de ramat propi.

Formatge de llet crua de cabra, elaborat artesanalment per l\'Albert. Gustós però suau. Maduració de sis setmanes.

Formatge de pasta tova d\'ovella, crmós i amb un sabor intensament suau. Escorça rentada, de color ataronjat. Maduració de sis setmanes.

Formatge de cabra artesà i ecològic elaborat a Tona (Osona).

El Fines Herbes és tendre, suau, cremós i molt aromàtic per les múltiples herbes que l’envolten. Olor característica de bosc, sobretot, de sajolida. Quan es talla és blanc,...

Formatge de cabra artesà i ecològic, elaborat a Tona (Osona).

D’escorça florida natural de tonalitats grises, formada per un fong present a tota la Catalunya Central i que prové dels roures, pins i pollancres. La seva textura és cremosa...